Vi vet alla Vietnam är en absolut legend när det gäller gatukost, och om du vill få ut det mesta av din tid (och magsutrymme), vill du gå ut med en lokalvärd lokal att välja ut det bästa av det bästa av Saigons gatemat. Sätt dina ätbyxor på och följ oss! Vår Saigon mat turné sparkar med några autentiska lokala aptitretare som chao muc (en torr bläckfisk gröt) och xa xui (kantonesisk grillad fläsk). Lär dig hur kinesisk mat har integrerats i vietnamesiska köket när du andas in i kryddstarka smaker på gatorna och titta på det lokala livet utfolde sig framför dina ögon i hjärtat av Saigon. Vår fördjupning till det lokala livet fortsätter när vi går till hörnet av Nguyen Cong Tru och Calmette för en unik gatunam som heter Banh Bo Banh Tieu, som påminner om minnen från många Saigoneses barndom. Denna plats är också ett bra ställe att lära känna Calmette och Yersin, de två lärjungarna i Pasteur som kraftigt bidrog till hälsovårdssystemet i Vietnam. Pasteurinstitutet i Saigon är det första utanför Frankrike och grundades av Calmette, och den i Nha Trang startades av Yersin - som också var grundaren av Hanoi University of Medicine och upptäckte de bakterier som orsakar svart Död. Det är därför dessa tre namn är bland de sista kvarvarande franska namnen i HCMC. På vägen till vår nästa matstopp kommer vi att passera av Chua Ba Thien Hau, vilket betyder havsgudinnan. Det här tidigare kinesiska samhällshuset hedrar kinesisk invandring till Saigon genom de olika perioderna Kantonesiska, Teochew och Hakka. Det skulle inte vara en sann lokal upplevelse utan att njuta av kaffe som Saigonese kaffe aficionados gör dagligen. Vi leder till en populär lokal hem av Saigon för att njuta av en kopp. Vi visar dig den lokala stilen med att ta ditt kaffe och du kommer känna dig riktigt hemma! Nästa upp på vårt Saigon mat äventyr är en annan av stadens ikoniska gatukök: ha cao (kinesisk stil dim sum), bo bia (Saigonese spring roll) och bo cuon mo chai (grillad nötkött köttbullar). Dessa rätter är några av de sydligaste och mest populära rätterna, och du hittar dem överallt, från gatorna till fina restauranger. Det som gör dem så älskade är att ingredienserna är så slående enkelt, men smakerna och smakerna är verkligen oförglömliga (vi lovar). Vi leder sedan till Bui Vien för att hämta en vietnamesisk stekt banan till efterrätt, en ny version av den traditionella versionen som är galen populär hos lokalbefolkningen. Vi häller av vår Saigon street food tour med, vad mer, street beer! På denna gata öl stall vi kommer att klä dig med en kall Saigon öl och chansen att mingla med lokalbefolkningen - inte ett dåligt sätt att avsluta kvällen, är det ?! Vi har nått slutet, men din lokala guide ger gärna tips för att utforska området vidare eller hjälpa dig att ta en taxi tillbaka till ditt boende.