Maten här är tradition, familj, förträfflighet! Hur upptäcker man den riktiga maten i Parma, inte bara de mest kända produkterna? Med en lokal som jag som guidar dig in på stadsmarknaden, ett måste för parmesan! Om en timme ska vi fördjupa oss i dofter och färger.
Jag kommer att berätta hur de typiska recepten föds när vi promenerar genom gränderna i den historiska stadskärnan upplivade av stånden. Vi stannar i en färsk pastabutik för att smaka på Anolini, vi stannar i en historisk deli, vi skålar i en lugn gränd med ett glas Lambrusco dei Colli och vi går till ett ostmakarstånd för att testa parmesanost och Spalla Cotta salami.
Vi kommer sedan att hamna i Borgo Basini, där det finns den mest kända pizzerian i centrum… och mycket mer!