Inslag av Ioannina mat och historia. Vi börjar vid det gamla administrativa centret i staden Ioannina, vid klocktornet, runt där vi smakar på en lokal favorit, bougatsa (en bakelse, söt eller salta), särskilt populär som hämtning på morgonen. Vi kommer att ha vår första tugga av Ioanninas historia med en fin utsikt över den sydöstra delen av Ioannina. Efter den pausen kommer vi att njuta av en tallrik med lokala ostar. Landsbygden i Epirus är full av örter som bidrar till kvaliteten på den producerade mjölken, och därför är mejeriprodukterna här ganska unika. Vi kommer att åtfölja osten med den lokala aperitif, tsipouro. Intill kommer vi att smaka på grekisk gatumat par excellence: gyros (grillat kött skuret tunt med tzatzikisås, på en pitabröd). Smaskigt. Vi fortsätter för lite lokal gatumat: lammsouvlaki (kebab, d.v.s. träspett gängade med kötttärningar som marineras och sedan tillagas över kol). Sedan kommer vi att smaka på mat som kombinerar lokala råvaror och recept i en ny form. I slutet kommer vi att avnjuta den lokala efterrätten: siropiasta (godis gjorda av tunna blad av konditorivaror över vilka en sirap, citron och vatten droppas efter bakning).