På denna heldagstur kommer vi att utforska den komplexa historien om det postkoloniala Portugal genom hur det uttrycks i köken i centrala Lissabon. Vi börjar med den kapverdiska signaturgrytan, cachupa. Fullpackad med hominy, översållad med portugisisk chorizo och toppad med ett ägg, versionen vi ska prova är tillagad av den självutnämnda “Kungen av Cachupa” själv. Vi äter kaffe från Angola och choklad från Sao Tome, och lär oss om dessa råvaror med rötter i slaveri och deras nuvarande steg mot frihandelsstandarder. Vi kommer att besöka en butik som säljer religiösa ikoner från Brasilien och lära oss om hur afrikanska religiösa traditioner var förklädda inom katolicismen i århundraden av koloniala undersåtar av den portugisiska kronan.