Denna ögonblicksbild av det dominikanska livet bortom Coconut Coast har alla förutsättningar för en fantastisk dag. En sockerrörsplantage, demonstration av cigarrrullning och en fantastisk badstrand är bara några av höjdpunkterna. Men dagens höjdpunkt måste ändå vara lunchen i en lokal familjs hem. Som Ramon, en av våra lokala guider, säger: “Jag är alltid stolt över att visa upp mitt arv genom vår mat. Liksom ön själv har det dominikanska köket påverkats av taino, spanska och afrikanska smaker. Det finns till och med en antydan till Mellanöstern i vissa rätter. Du kommer att se, lukta och smaka på en helt ny sida av vårt land.

Vi börjar tidigt med en resa till Higuey för att se den berömda Altagracia-basilikan - en pilgrimsplats på grund av dess mirakulösa bild av Vår Fru. Se sedan till att ha kameran redo när vi tar en naturskön bilfärd genom rustika byar på väg till nästa stopp - en kokosoljeproducent. Du kommer också att besöka en sockerrörsplantage för en romprovning och titta på en cigarrrullningsdemonstration med en mästare i sitt hantverk.

Efter en sådan hektisk morgon är du redo för din lunch. Du välkomnas av en dominikansk familj som bjuder på en festmåltid med typiska rätter tillagade av lokala råvaror. Du får också se familjens gård och kaffeplantage och smaka på nyodlad kakao och frukt. Vi avslutar utforskningsdagen med lite tid på Macao Beach, där du kan koppla av med en Cuba libre, simma eller ägna dig åt vattensporter.