Santorini ligger på en av världens mest extraordinära vinproducerande terroirer - vulkanisk jord, århundraden gammal korgvinsteknik och ett klimat som producerar viner som inte finns någon annanstans i Grekland. Denna privata 5-timmars tur tar dig in på tre av öns finaste vingårdar för att smaka exakt varför.
Din eftermiddag börjar med en privat upphämtning på hotellet. Din guide möter dig vid dörren och från det ögonblick du ger dig av är upplevelsen helt och hållet din - inga främlingar, inga delade skåpbilar, ingen bestämd takt.
Det första stoppet är en boutique-gård där du får gå på vingården innan ett enda glas hälls upp. Du kommer att se korgvinrankorna på nära håll - den gamla odlingsmetoden som är unik för Santorini, där vinrankorna dras lågt till marken i spiralformade korgar för att skydda druvorna från de egeiska vindarna. Sedan är det dags för källaren, där din guide förklarar hur den pimpstensrika vulkaniska jorden lämnar sitt fingeravtryck i varje flaska. Sätt dig tillrätta för en guidad provsmakning av 4 viner, parade med lokala cykladiska ostar, oliver och säsongsbetonade bitar. Det är här du för första gången får smaka Assyrtiko - öns vita signaturdruva - och förstå varför den trivs här och nästan ingen annanstans i världen.
Den andra vingården kontrasterar och kompletterar den första. En annan egendom, en annan stil, ytterligare 4 viner och fler matkombinationer. Din guide går djupare här: skillnaden mellan fatlagrad och oakad Assyrtiko, och hur Santorinis vinmakare balanserar tradition med modern teknik. Det finns tid att ställa frågor, återbesöka ett vin du tyckte om eller bara sitta och njuta av utsikten.
Avslutningen är Santo Wines, som ligger på calderans kant med en öppen terrass mot Egeiska havet. Ett bord på första raden är alltid reserverat för din grupp. Din guide häller upp de sista vinerna för kvällen. Det är ingen brådska. Turen slutar när solnedgången gör det.
Eftersom detta är helt privat, anpassas resplanen till dig. Vill du dröja dig kvar längre på en viss vingård? Klart. Föredrar du att din guide väljer alla tre vingårdarna? Säg det bara. Firar du ett speciellt tillfälle? Meddela oss i förväg.
