Följ med oss och lämna det livliga Málaga bakom dig när du åker till Mijas medelhavskullar i en bekväm ny minibuss. På mindre än 30 minuter byter du stadsbruset mot vingårdar, frisk luft och den lugna rytmen i ett litet, familjeägt vinprojekt.

Första anhalten är en vingård i en sluttning på cirka 400 meter över havet, som ligger runt vinmakarens eget familjehem. Tre små tomter (ca 900 vinstockar) vetter mot havet, och under klara dagar kan man se hela vägen till Afrika. Kycklingar vandrar runt på marken, en get håller vakt och en vänlig hund och några katter påminner dig om att detta är ett levande hem, inte en iscensatt attraktion.

Med ditt första glas i handen förvandlar din guide landskapet till en tydlig och njutbar masterclass: druvor, mikroklimat, jordmån, odlingsval och hur detta enkla hemmaprojekt blev en tyst referens för lokala topprestauranger. Du smakar inte bara, du förstår också varför kvaliteten är så hög.

Därefter besöker du en liten “garage”-vingård som ligger gömd i ett industriellt hörn av Mijas. På utsidan ser det ut som en vanlig lagerlokal. Inuti känns det som en hemlig källare: tankar, fat och flaskor från en producent som bryr sig mer om smak, renhet och tålamod än etiketter och marknadsföring. Dessa viner säljs inte i livsmedelsbutiker eller på nätet. Nästan varje flaska tilldelas framstående restauranger på Costa del Sol genom en enda lyxdistributör, så att prova här känns verkligen exklusivt.

Här får du smaka på minst 6 lokala viner, vanligtvis vita, rosé och röda, plus (beroende på dag) överraskningar i små partier som vermouth, apelsin eller mousserande viner. Allt är naturligt tillverkat, utan tillsatta sulfiter, jäst med inhemska jästsorter och får tid att bli exakt och uttrycksfullt.

För att förhöja upplevelsen får varje gäst ett individuellt tapasbord i kockstil: raffinerade, små tapas som skapats för att förhöja varje vin. Du kommer att vägledas genom kombinationerna för att förstärka kontrasten och framhäva arom, textur och finish. Exempel på säsongsbetonade rätter kan vara kryddad tabbouleh, krämig ensaladilla rusa, ris med iberisk secreto och vilda svampar, laxpaté med rödpepparmarmarmelad på knaperstekt bröd och rökt sardin med en touch av koriander. Att dela vid bordet: Spansk tortilla, hantverksmässiga Málaga-ostar, förstklassiga iberiska charkuterier, chips och knapriga brödrullar.

Vattenflaskor ingår under hela resan, från upphämtning till avlämning.

Detta är en premiumupplevelse i liten grupp (ofta cirka 8 gäster) med en engelsktalande värd som översätter, guidar och får allt att kännas enkelt. Priset återspeglar vad du får: sällsynta viner med begränsad distribution, intim tillgång till människorna bakom dem, gourmetparningar som är byggda för vinerna, generös gästfrihet och sömlös transport. Inga folkmassor, inga genvägar, bara hantverk från vinstock till glas. När du återvänder till Málaga har du inte bara smakat på enastående viner, du har också klivit in i en riktig historia.