Börja din rundtur vid Torget för de fyra martyrerna, som utgör gränsen mellan de murar som fortfarande förenar Rethymnos nya och historiska centrum.
När du strosar längs de smala kullerstensgatorna i gamla stan kan du stanna till vid traditionella livsmedelsbutiker och provsmaka utvalda delikatesser.
Ta sedan en paus och njut av en god kopp kaffe med något att äta på ett kafé som ligger i en av de mest centrala historiska gränderna i Gamla stan. Beundra omgivningen, omgiven av historiska byggnader som utgör en viktig del av Kretas kulturarv.
Efter att ha njutit av ditt kaffe bara några meter bort är det dags att besöka Giorgos Chatziparaschos baklavaverkstad och se hur han tillverkar handgjord filodeg och kadaifi på traditionellt vis.
Fortsätt din rundtur genom Gamla stadens smala gränder och beundra de offentliga och privata byggnaderna, torgen och de venetianska palatsen, och upptäck genom dem historien, myterna och den lokala befolkningens livsstil ända fram till idag.
Avsluta med att koppla av och njuta av kretensiska mezerätter och vin på en traditionell meze-taverna, som ligger i en av de mest pittoreska smala gränderna i Gamla stan.