Kursen hålls i Tugbas hem i Şişli – i samma kök där hon lärde sig laga mat av sin familj och där hon nu välkomnar gäster för att lära dem samma sak. Efter ett varmt välkomnande med te kommer du direkt igång. Beroende på säsong kommer du att laga karniyarik (ett traditionellt auberginerecept med kött) eller dolma (fyllda vinblad rullade på traditionellt vis eller fyllda paprikor), helt från grunden. Medan huvudrätten tillagas förbereder du även två säsongsbetonade tillbehör: en färsk sallad eller lokal meze. Tugba guidar dig genom varje steg i lugn takt och berättar historierna bakom recepten medan du lagar mat. När allt är klart sätter ni er ner tillsammans och äter det ni har lagat. Recepten finns på webbplatsen LokalBond Recipes så att du kan laga rätterna hemma.