Besök Falconry Centre, där några av världens mest vilda och snabbaste rovdjur finns, liksom de sötaste ugglorna och de praktfulla araerna. Lär dig mer om den uråldriga konsten att jaga med falk, som har sina rötter för 4 000 år sedan i Mesopotamien och västra Mongoliet.

Upptäck hur jakt med rovfåglar fortfarande bygger på det förtroendefulla bandet mellan människan och fågeln. Hör om den tidigaste omnämnandet av falkoneri i Irland, som handlar om en kung av Tara från 600-talet, som beskrivs som att han hade ”da seabhac selga”, det vill säga två jaktfalkar.

Här är Jim O'Connor, vars kunskap, entusiasm och anekdoter kommer att göra dig till en expert redan innan du går härifrån.