Det här är inte bara en rundtur. Det är en långsam, doftande och personlig resa. Du kommer att upptäcka Bari genom ögonen och hjärtat hos någon som verkligen älskar staden. Långt bort från turistattraktionerna och djupt in i lokalbefolkningens vardagsliv – där allt rör sig i takt med rytmen, där solen börjar gå ner och staden lyser gyllene bakom de gamla murarna.

Din resa börjar vid den lokala hamnen, där guiderna väntar på dig vid ingången till Molo San Nicola, där havet doftar av salt och berättelser. Fiskebåtarna verkar ha fastnat i tiden, och måsarna följer gamla sjövägar. Det är den perfekta utgångspunkten för att lära känna Bari – att se hur staden uppstod, hur den har förändrats och hur havet fortfarande präglar den. Därifrån tar du dig till guidens mest omtyckta platser – platser som turisterna ofta missar, men som rymmer stadens sanna själ.

Vid havet får du njuta av en blandad friterad skaldjursrätt. Prova sedan den berömda focaccian från Bari, den som doftar som en söndag hemma. När du tar en aperitivo kan du njuta av tilltugg som den bariska varianten av den berömda parmigiana, popizze eller sgagliozze, tillsammans med ett glas vin eller öl – och låta dina sinnen ta över, precis som lokalbefolkningen gör. Och när du längtar efter något sött finns det alltid något sött att njuta av i lugn och ro. Bari välkomnar alla, så det finns vegetariska alternativ på den här turen.

När solen går ner känns det inte som att dagen är slut, utan som ett löfte: du kommer tillbaka till Apulien.