Gå bortom Gamla stan och tillbringa kvällen i Gros, stadsdelen där San Sebastiáns kulinariska historia fortsätter att utvecklas.

Denna mat- och vinupplevelse för en liten grupp är utformad som en progressiv middag på fyra noggrant utvalda platser. Varje stopp avslöjar ett nytt steg i utvecklingen av baskisk matlagning - från traditionella ciderhus till modern bistrokök och sällsynta regionala viner.

Börja med smakerna som byggde upp stadens rykte: två klassiska pintxos serverade med uppfriskande baskisk cider. Fortsätt till en modern pintxosbar, där kockarna tolkar välkända ingredienser med raffinerad teknik och nya perspektiv, tillsammans med txakoli-vin från Baskienkusten.

På en modern bistro kan du se köket i aktion innan du avnjuter en tallrik med säsongens grönsaker och en dessert, omsorgsfullt matchade med vin. Avsluta kvällen i en intim vinbar under ledning av en erfaren sommelier med Michelinstjärnemeriter, och prova distinkta regionala viner tillsammans med omsorgsfullt lagrade baskiska ostar.

Med sittplatser vid varje stopp och ett avslappnat tempo hela tiden känns den här upplevelsen mindre som en rundtur och mer som en väl värd middag - en som fördjupar din förståelse för hur det baskiska köket hedrar traditionen samtidigt som det ständigt återuppfinner sig självt.