Gatumat i Varanasi är lika mångfacetterat som stadens historia. Och Varanasi är lika gammalt som tiden själv. Eftersom den ariska kulturen är förankrad i den heliga staden är kött och nötkött inte särskilt vanligt, och man äter främst vegetarisk mat, med vissa undantag på grund av att det bor muslimer i området. Maten i Varanasi har påverkats av närliggande delstater, däribland Bihar och Västbengalen, och har fått en egen prägel tack vare stadens invånare.

En resa är inte fullständig om man inte njuter av de kulinariska läckerheterna i Banaras. Maten är en central del av kulturen i Varanasi. Staden besöks av hundratusentals utländska turister under hela året, och dess matkultur är en blandning av nytt och gammalt, modernt och gammaldags. Några noggrant utvalda platser och speciella delikatesser kommer att väcka dina smaklökar under din vistelse i Varanasi.

Här är några populära ställen för gatumat i Varanasi som du absolut måste prova om du någonsin besöker staden:
Rundturen börjar kl. 14.00, och det första stoppet är Kashi Chat. Efter att ha utforskat ghaten tar din guide dig vidare till vårt nästa resmål, Madhur Jalpan Grid, där vi ska prova den första rätten: Pori Sabzi, en gatumaträtt. Varma och krispiga poori eller kachori fylls med dal och serveras med en kryddig potatissås.

Sedan fortsätter vi; det är dags att prova några av Varanasis berömda sötsaker. Prova jalebi, en delikatess gjord av friterad smet. Prova sedan shahi turka, en indisk brödpudding, i butiken. Båda rätterna serveras krispiga och varma, med rikligt med sirap. Efteråt får du en lassi serverad i ett lerglas på Baba Lassi-butiken. Lassi är en yoghurtdryck. Smaksatt med kardemumma och garnerad med pistaschnötter, färsk grädde och några droppar rosenvatten. Du kan också prova flera andra indiska sötsaker.

Varanasi är känt för aloo tikki chaat, potatisbiffar med kikärtscurry garnerade med grön chutney, och pani puri, ett ihåligt snacks fylld med olika fyllningar. När du har provat alla dessa läckra gatumaträtter kan du till sist prova den bästa paan att tugga i Varanasi.