En tre-rätters vinlunch eller -middag är en upplevelse som är utformad som en harmonisk resa, där vin och mat förenas på ett genomtänkt och balanserat sätt. Under hela måltiden serveras tre portugisiska viner, var och ett tillsammans med en rätt som är speciellt komponerad för just det tillfället.

Vinurvalet och utformningen av menyn är sommelierens ansvar, som skapar hela upplevelsen utifrån en logik som bygger på progression och sammanhang. De råvaror som används är färska, säsongsbetonade och noggrant utvalda för att passa just den aktuella kombinationen, vilket säkerställer att varje steg smidigt övergår i nästa.

I stället för att lyfta fram enskilda inslag ligger fokus på samspelet mellan vin och mat, vilket skapar en kontinuerlig dialog under hela måltiden. Varje ögonblick är utformat för att skapa en smidig upplevelse, där de olika delarna kompletterar varandra utan att överlappa varandra.

Det finns även möjlighet att helt anpassa rätten till en vegansk version, med samma noggrannhet i urvalet av ingredienser och sammansättningen av kombinationerna, vilket garanterar en lika rik, balanserad och tilltalande upplevelse.