Bo en autentisk upplevelse i hjärtat av ett gammalt hantverksmässigt ostmejeri i Vico Equense och upptäck på nära håll osttillverkningstraditionen i Lattaribergen. Du kommer att åtföljas av Antonio, en ung mästare osttillverkare och väktare av sin familjs traditioner, som kommer Guide dig genom hantverks mejeriverkstad, dela produktionsprocesser, kuriosa och anekdoter kopplade till Antico Caseificio. Besöket inleds med en detaljerad förklaring av traditionella osttillverkningstekniker, för att förstå hur mjölk i århundraden har förvandlats till äkta ostar genom ritualer oförändrade över tid. Hjärtat i upplevelsen är Cagliata Class, där du verkligen kommer att få handfast och, guidad av Antonio, skapa en av de äldsta ostarna i historien: Primosale, som erhålls genom mjölkkoagulation och symbol för ursprunget till osttillverkningskonsten. Du kommer sedan att delta i produktionen av handkärnat smör, som fortfarande tillverkas idag med hjälp av träpaddlar och uråldriga gester som går i arv från generation till generation. Upplevelsen avslutas med en provsmakning av hantverksmässiga ostar och lokalt charkuteri, ett perfekt ögonblick att njuta av traditionella smaker i en autentisk atmosfär.