Från att plantera en vinstock till att buteljera våra viner: ”I fyra generationer har terroiren varit vår passion.”

• Inga kompromisser, inga knep – bara källarmästarens hela kunnande.

• Terroirens äkthet som enda vägledande princip

Det är just detta jag vill att ni ska upptäcka i mina viner, för att ni ska kunna njuta av dem.
Ekologisk vinodling. Detta innebär att skörden sträcker sig från början av september till mitten av oktober: Endast fullt mogna druvor plockas.
De druvsorter som är avsedda för produktion av rosévin skördas på natten (mellan kl. 03.00 och 07.00) och kyls omedelbart för att man ska få ljusa och aromatiska viner.
Alla dessa åtgärder bidrar till att säkerställa kvaliteten, finessen och elegansen hos vingården Le Jas des Oliviers.