Upplev det gamla Yunnans puls: Shaxis fredagsmarknad och matlagningskurs hos familjen Bai
Glöm de vanliga turistrutterna. Om du vill uppleva Yunnans sanna själ måste du vara i Shaxi en fredag. Det här är inte bara en rundtur, utan en inbjudan att uppleva rytmen i ett samhälle med månghundraåriga anor.
Fredagsritualen: Utforska marknaden
Din dag börjar på den legendariska fredagsmarknaden i Shaxi. Denna marknad, som en gång var en viktig knutpunkt längs den forntida te- och hästvägen, är fortfarande hjärtat i de lokala minoritetsgrupperna Bai och Yi. Med en lokal kännare vid din sida kan du ta dig fram bland de livliga marknadsstånden. Vi ska inte bara titta – vi ska interagera. Du får lära dig att känna igen säsongens örter från Himalaya, smaka på vild bergshonung och pruta med lokala bönder om de färskaste råvarorna till din matlagningskurs. Det här är ”från jord till bord” i sin mest ursprungliga och äkta form.
The Bai Kitchen: En praktisk matlagningskurs
När vi har samlat ihop våra fynd från marknaden beger vi oss till en traditionell Bai-familjs innergård. Det här är inget sterilt kommersiellt kök; det är ett riktigt hem fyllt av historia. Under ledning av vår lokala värd får du lära dig hemligheterna bakom Yunnans ”smakrika och kryddiga” smakprofil.
Beroende på årstid kan du lära dig att:

• Traditionell ”Rushan”-ost, gnuggad för hand.
• Stek vilda svampar tillsammans med lokala örter.
• Tillaga det berömda långkokta fläskköttet efter Shaxi-metoden.
  En festmåltid för sinnena
  Och det bästa av allt? Att sätta sig på den lugna innergården och njuta av den festmåltid du just har lagat. Det är ett ögonblick av ren gemenskap – god mat, lokalt risvin (om du vågar!) och berättelser som delas med nya vänner. l o l o l o, vi lovar att du inte kommer att gå härifrån hungrig!
  Eftermiddagsro: Den gamla staden Shaxi
  Efter lunchen (eller före middagen) kan du ta en lugn promenad längs Shaxis kullerstensgator. Vi ska besöka den antika teatern och Sideng-torget, där tiden tycks ha stått stilla i 600 år.
  Varför boka hos oss?
  Vi är lokala experter som tror på rättvis turism. Genom att delta stöder du direkt de lokala bönderna och den familj som tar emot oss. Kom som resenär, åk härifrån som en vän till Bai-folket.