Din tur inleds med att bussen hämtar upp dig vid hamnområdet i Hobart, varifrån du körs 20 minuter söderut för att träffa fartyget och besättningen. Du välkomnas ombord med en varm gin-cider och lokala ostron tillagade på flera olika sätt. När båten lägger ut kan du se fram emot att njuta av den berömda abalone-förrätten. Njut av en läcker soppa, en gratäng med kammusslor och en äppelkaka. Det finns även andra drycker att köpa. Dessa måltider kommer att varvas med berättelser, stjärnskådning, observation av det marina livet och kanske även den sällsynta och svårfångade södra polarskenet.

Glid fram genom den orörda d'Entrecasteaux-kanalen och låt den södra himlen förtrolla dina sinnen. Lär dig mer om den rika lokala ursprungsbefolkningens kultur och deras kopplingar till himlen och vattnet, som har varit vägledande för generationer i över 40 000 år.

Lyssna när erfarna yrkesfiskare, både män och kvinnor, berättar fascinerande historier om sina familjers historia och hur de navigerar i dessa vatten i stjärnljuset. Titta ner i vattnet medan du letar efter havsdjur; kanske får du syn på en majestätisk sjugälshaj som glider förbi.

Fortsätt upplevelsen medan du seglar mot Hobart, när stadens ljus börjar synas och du får se staden från sin allra bästa sida. Under denna del av turnén kommer det att finnas möjlighet att provsmaka Lark-whisky.

En alternativ meny kan ordnas om detta meddelas minst 24 timmar i förväg.

Du anländer tillbaka till Elizabeth Street Pier, samma plats där resan började, strax efter kl. 20.30.