Upplev en intim upplevelse med fokus på portugisisk olivolja i Alvados, i hjärtat av naturparken Serras de Aire e Candeeiros. I en varm och familjär atmosfär hemma hos värden får du upptäcka hur denna viktiga del av medelhavskosten kan avnjutas med kunskap, noggrannhet och njutning – allt detta med utsikt över bergen och den unika miljön kring ett gammalt olivträd.

Upplevelsen inleds med en kort presentation av olivträdets kulturella betydelse i Portugal och olivoljans roll i matlagningen. Därefter får du följa med på en guidad upplevelseresa: du får lära dig mer om tillverkningsprocessen, från olivskörden till pressningen i olivkvarnen, samt om de faktorer som påverkar den slutliga kvaliteten, såsom tidig skörd, färskhet och lagring.

En av de viktigaste delarna av workshopen är att lära sig att tolka etiketterna på rätt sätt (ursprung, kategori, skörd, sorter) så att du kan fatta mer välgrundade beslut i vardagen. Skillnaderna mellan kategorier som ”Extra Virgin”, ”Virgin” och ”Refined” kommer också att förklaras, både ur ett tekniskt och ett sensoriskt perspektiv.

Därefter kommer du att delta i en guidad teknisk provsmakning av fem prisbelönta portugisiska extra jungfruoljor från välkända småproducenter. Med hjälp av provsmakningsglas kommer du att lära dig hur man värmer upp olivoljan, analyserar dess aromer och identifierar positiva egenskaper som fruktighet, bitterhet och skarphet. Som jämförelse kommer du också att provsmaka en jungfruolja eller en raffinerad olivolja, så att du tydligt kan urskilja skillnaderna i färskhet, kvalitet och smakprofil.

Mot slutet får provsmakningen en mer avslappnad och gastronomisk prägel, med hantverksbakat bröd som tilltugg. Om du vill kan du köpa de olivoljor du provsmakat (i mån av tillgång).