Anländ till en avslappnad sushi- eller fisk- och skaldjursrestaurang i Kusatsu, en stad i Gunma-prefekturen som är känd för sin varmkällkultur. Miljön är avslappnad och välkomnande, och när du slår dig ner kan du uppleva den lokala restaurangatmosfären som präglar den vardagliga matkulturen i denna del av Japan.

Upplevelsen genomförs på engelska, och en tvåspråkig guide finns till hands för att underlätta kommunikationen mellan er och kocken under hela sessionen. Sushikocken visar teknikerna direkt framför dig – hur man hanterar och formar riset, hur man lägger på fisken och hur man rullar och pressar varje bit till rätt form.

Gör om varje steg själv och forma nigiri och rullar under kockens vägledning. Om det dyker upp frågor om ingredienser, tillagningsmetoder eller den japanska matkulturen, hänvisa dem till kocken via guiden, som ordnar en fullständig frågestund.

När den 90 minuter långa sessionen är slut ska du ha en fullt upplagd tallrik med sushi som du själv har format. Sätt dig ner och ät det du har lagat, så att upplevelsen får ett tillfredsställande och konkret avslut. Det avslappnade formatet på en informell restaurang – till skillnad från en formell miljö vid en disk – gör att fokus ligger på praktiskt deltagande och direkt interaktion med en yrkesverksam sushikock.