Din upplevelse börjar vid stationen Kintetsu Gakuenmae i Nara, där jag personligen hämtar dig och tar med dig hem till mig för en avslappnad och intim matupplevelse långt bort från de livliga turistområdena.
Denna upplevelse för små grupper äger rum i ett mysigt hem där en varm västerländsk inredning möter en subtil japansk estetik. Antalet deltagare är begränsat till högst fyra gäster, vilket skapar en lugn och personlig atmosfär.
När vi har bytt om till de förkläden som tillhandahålls kommer vi att inleda en helt praktisk sushi-workshop. Det krävs ingen matlagningserfarenhet, och varje steg kommer att förklaras noggrant på engelska.
Först kommer du att lära dig hur man tillagar elegant pressad sushi med hjälp av en traditionell form av hinoki-trä. Sushin, som är toppad med räkor och kryddat ägg, består av lager av kokta shiitakesvampar och snöärtor och är sedan varsamt insvept i doftande kakiblad – en tradition som har sina rötter i Naras traditionella kakinoha-zushi-kultur. Från försommaren till hösten kan vi också plocka färska kakiblad från trädgården för att linda in sushin.
Därefter ska du tillaga klassiska sushirullar fyllda med räkor, gurka och ägg, samtidigt som du lär dig praktiska tekniker som du enkelt kan använda hemma.
När maten är färdig kan du njuta av din handgjorda sushi i en lugn och omsorgsfullt inredd miljö, tillsammans med en hemlagad matcha-sojalatte och traditionella wagashi-sötsaker. Under denna avslappnade stund är gästerna välkomna att ställa frågor om den japanska matkulturen, råvaror och vardagslivet i Japan.
I slutet av kursen får du en omsorgsfullt sammanställd digital receptbok med sushirecept, tips på hur man tillagar japanskt ris samt en introduktion till viktiga ingredienser som bör finnas i ett japanskt skafferi.
För gäster som är intresserade av den japanska matkulturen även utanför kursen finns det möjlighet att efter upplevelsen göra ett valfritt besök på en lokal mataffär. Jag hjälper dig gärna att upptäcka äkta råvaror och basvaror som ofta används i japanska hem.
Perfekt för par, ensamresande, matälskare och små grupper som söker en lugnare och mer personlig upplevelse av den japanska kulturen i Nara.
Beroende på säsong och tillgången på råvaror kan vissa delar av menyn komma att ändras för att garantera en upplevelse med de färskaste råvarorna.
Observera att denna rätt innehåller räkor, ägg, soja och gluten. Om du har några allergier eller kostbegränsningar, var vänlig och meddela mig i förväg så att jag kan göra mitt bästa för att tillgodose dina behov.
