Sammantaget består upplevelsen av två centrala delar: en shoppingrunda på marknaderna och en matlagningskurs under en båttur genom Xocmilcos fantastiska flytande trädgårdar (chinampas).
Resan
Vi erbjuder en hämtningstjänst från Condesa till centrala Xochimilco. Upphämtningen är ofta planerad till kl. 09.00. När ni anländer till restaurang Dalia välkomnar jag er med en kopp varmt traditionellt kaffe och rostat bröd. Det är värt att nämna att restaurangen Dalia även är ett kvinnligt kulturkollektiv som säljer hantverksprodukter.
Marknaderna
Vi ska ta oss igenom den karakteristiska livliga atmosfären på en mexikansk marknad. Men den här marknaden är unik eftersom alla grönsaker skördas från chinampas. Där ska vi köpa bland annat färsk ost, grönsaker och handgjorda tortillas till vår lunch (Tlapique).
Båtturen
Vi tar en cykeltaxi från marknaderna till bryggan Fernando Celada, en av de viktigaste bryggorna med tillgång till naturreservatet, vilket är perfekt för att njuta av landskapet och dess flora och fauna. Vi går ombord på en trajinera (en traditionell, färgglad båt) och utforskar de fascinerande kanalerna där.
Matlagningskursen
Medan vi glider fram längs kanalerna mellan de uråldriga chinamporna ska vi laga (och sedan äta) en lokal delikatess, en tamal som kallas Tlapique. Sedan, klädd i mina traditionella kläder, kommer jag att berätta om historien, symboliken och betydelsen bakom mina kläder samt om några regionala legender, myter och traditioner.
The Sanctuary
Vad skulle det vara att besöka Xochimilco utan att känna till axolotlen? Innan vi avslutar vår resa ska vi alltså göra ett stopp vid ett axolotl-reservat. Axolotlar är salamandrar som är endemiska för Xochimilco. De är tyvärr utrotningshotade, men används i stor utsträckning inom den vetenskapliga forskningen tack vare sin förmåga att regenerera lemmar, gälar och hjärnor.
Sist men inte minst
Vi avslutar sedan upplevelsen med en ”Toritos”-skål (fruktjuice med mezcal) och rundar av turen kl. 13.30 på Dalai; därifrån kan du vänta på din transport, bege dig vidare till nästa resmål eller kanske fortsätta utforska det fantastiska centrumet i Xochimilco.