Kirishima ligger i den inre delen av prefekturen Kagoshima, en region som är känd för sina vulkanlandskap och sin lokala matkultur, som har sina rötter i Kyushus södra traditioner. När du anländer till restaurangen presenterar din guide miljön och förklarar hur tillfället kommer att se ut. Restaurangen är en avslappnad och välkomnande miljö snarare än en formell, exklusiv sushibar, vilket skapar förutsättningar för en tillgänglig och interaktiv upplevelse. Din guide visar hur man gör nigiri och förklarar hur man hanterar riset, formar varje bit och lägger på fyllningen. Sedan går du igenom varje steg själv och arbetar dig igenom processen i din egen takt. Din guide leder sessionen på engelska och hjälper dig att följa med utan problem. När du får frågor – om teknik, ingredienser eller de metoder som används – kan du ställa dem till din guide under hela sessionen. När sessionen är slut har du format dina egna nigiri-bitar med hjälp av de tekniker som din handledare har visat dig. Du sätter dig ner för att äta det du har lagat och avslutar upplevelsen med ett resultat som är en direkt följd av din egen insats. När du avslutar utbildningen på Kirishima har du förvärvat praktiska kunskaper om hur man tillagar nigiri genom praktiska övningar i en verklig restaurommiljö.