Ankomst till Matsumoto, en välbevarad slottsstad där traditionellt hantverk är en del av vardagen. Ta dig till en avslappnad sushi- eller fisk- och skaldjursrestaurang som finns med på Tabelog och som valts ut för sin gemytliga atmosfär och sitt öppna kök.

Träffa din instruktör, som kommer att presentera kursens upplägg innan han eller hon visar hur man gör nigiri. Följ med när din guide visar dig varje steg och förklarar hur du formar och pressar riset samt lägger på fyllningen.

Sedan är det din tur – att pressa, forma och lägga ihop riset och tillbehören enligt de metoder som din guide har visat. Om du har frågor om ingredienser eller den japanska sushikulturen kan du ställa dem till din guide under sessionen.

När den 90 minuter långa sessionen är slut kommer du att ha en färdig uppsättning handformade sushibitar som du själv har tillagat. Sätt dig ner och ät det du har lagat, och avsluta lektionen med ett konkret resultat av ditt eget arbete. De tekniker ni har övat på – från att hantera ris till att forma nigiri – är sådana som ni kan prova igen i ert eget kök.