Välkommen till Champasak, vid Mekongflodens strand, i den vackra Boupha-trädgården:

Välkomna, nyfikna resenärer, till hjärtat av Champasak, där Mekongfloden viskar sina hemligheter till uppmärksamma själar.

Slå dig ner i skuggan av hundraåriga mangoträd i detta traditionella, hundraåriga hus.

Jag är er värd, en son av Mekongfloden, väktare av dess smaker och legender.

Ikväll ger vi oss ut på en äkta laotisk kulinarisk resa: en avslappnad och generös provsmakning av rätter som har sitt ursprung i de bördiga flodbankarna, där varje tugga inte bara avslöjar flodens dofter utan också mysterierna kring nagorna, de heliga drakormarna som har vakat över våra liv i årtusenden.

Mekongfloden är inte bara en vattenväg; den är en levande, livgivande och nyckfull kraft som ger fisk, tång och örter i utbyte mot respekt.

Är du redo att lyssna på dess berättelser medan du njuter av en måltid? Låt oss tända lite rökelse för att hedra andarna, och låt oss börja.