Er kväll börjar i det gotiska kvarteret, inne i vad som ser ut som en vanlig kvartersbokhandel. Gömd bland hyllorna ligger en liten vinbar som har serverat lokalbefolkningen i årtionden. Slå dig ner med ett glas cava, torkad bergskorv och brioche med rökt sardin – det första tecknet på att denna del av Barcelona döljer mer än den visar.

Därifrån går du till en 80 år gammal bodega som började som en livsmedelsbutik innan den blev en av kvarterets mest omtyckta vinkällare – den typen av ställe där Salvador Dalí, enligt vissa berättelser, en gång satt i timmar. Smaka på patatas bravas och Manchego-ost tillsammans med ett glas vermouth medan du lär dig mer om ”la hora del vermut” – ritualen före måltiden som i generationer har varit en del av vardagslivet i Katalonien.

Härnäst en tapasbar som inte har ändrat sin korta meny sedan 1945. Prova katalansk korv och krispigt stekt fisk tillsammans med vin som hälls direkt från fatet. Du får se när din guide visar hur man använder en porrón, en kanna med lång pip som är gjord för att man ska kunna dricka ur den utan att läpparna vidrör kanten.

Kvällen avslutas vid vattnet på Time Out Market Barcelona, där varje kök och varje matdisk har valts ut med omsorg av Time Outs team. Slå dig ner och njut av en klassisk paella med skaldjur eller en smakrik vegetarisk paella, tillagad av Can Ros – en familjedriven institution i Barcelona som funnits i över ett sekel. Unna dig sedan hantverksmässigt tillverkade churros, serverade med en härlig varm choklad att doppa i, från Carmen Atelier de Churros, en traditionell churrería. Allt detta medan du njuter av en drink och beundrar panoramautsikten över Barcelonas hamn, som sträcker sig precis utanför marknadens fönster.