Vik, ånga och bit i dumplings du faktiskt gjort själv på ett livligt San Diego bryggeri. Du börjar med att blanda malet fläsk, räkpasta och färsk gräslök till en smakrik fyllning, sedan lär du dig att vika och forma Kinesiska dumplings för hand. Teknikerna är enkla nog för nybörjare men tillfredsställande nog för att få dig att vilja fortsätta vika långt efter klassens slut. Därefter blandar du en doppsås med sojasås, honung, sesamolja och risvinäger, och lär dig hur du balanserar salta, söta, syrliga och nötiga smaker. Du använder sedan den återstående fyllningen för att forma dumplings i shumai-stil, vilket ger dig en annan vikteknik att lägga till i din köksrepertoar. När du har tillagat dina skapelser kan du luta dig tillbaka och njuta av din handgjorda måltid i bryggeriets avslappnade, sociala atmosfär. Hämtmat kan ha lite konkurrens nu.