Den guidade rundvandringen inleds med en historisk genomgång av detta före detta kloster, som är klassat som historiskt monument – ett arkitektoniskt mästerverk som renoverades 2019 och där det gamla och det moderna smälter samman.
Det fortsätter i en del av de 3 km långa underjordiska gångarna, 20 m under markytan, där mousserande viner av märket Cordeliers tillverkas, och där stenbrottens historia och tillverkningsmetoden beskrivs i detalj.
Det avslutas med en provsmakning av årgångscuvéerna, tillsammans med en av de berömda makronerna från Saint-Émilion, på mellanvåningen i kyrkan från 1400-talet.
En vandringstur som tar cirka 40 minuter, med möjlighet att åka hiss för personer med nedsatt rörlighet.
En 20-minuters provsmakning av tre crémants: Blanc de Blancs, Rosé och Blanc de Noirs, tillsammans med en traditionell Saint-Émilion-macaron. Det kommer att finnas saft till barnen