Upptäck hemligheterna bakom det toskanska köket på Podere Spedalone
Upplev den äkta toskanska matlagningens hjärta genom våra uppslukande matlagningskurser, som hålls i det hisnande landskapet kring Podere Spedalone – en ekologisk gård och historisk egendom inbäddad i Val d'Orcias böljande kullar.

Våra kurser hedrar de anrika traditionerna från våra föräldrar och far- och morföräldrar, där varje recept berättar en historia och varje rätt bär på Toscanas själ.

Äkthet från jord till bord
På Podere Spedalone är vi stolta över vår filosofi ”från gården till bordet”. Våra råvaror kommer direkt från vår ekologiska trädgård, vilket garanterar att varje rätt är full av säsongens smaker. Färska grönsaker, doftande örter och solmogna frukter skördas dagligen, medan övriga ingredienser noggrant väljs ut från närliggande lokala gårdar.

Vad du kommer att lära dig
Under ledning av vår engagerade kock får du fördjupa dig i den handgjorda toskanska matlagningens värld och tillaga rätter med traditionella metoder:

Färsk handgjord pasta: Lär dig att tillverka två sorters pasta, till exempel den klassiska tagliatellen eller pappardellen samt pici – en traditionell lokal pastasort – som rullas för hand och serveras med en mustig tomatsås eller en långkokt köttsås.
Hantverksbröd: Lär dig konsten att baka traditionellt toskanskt bröd.
Cantucci: Upptäck hemligheterna bakom dessa klassiska italienska mandelkakor – den perfekta söta avslutningen på vilken toskansk måltid som helst.
Alla de tekniker och recept du lär dig går lätt att återskapa hemma, så att du kan ta med dig en bit av Toskana till ditt eget kök.

Måltidsupplevelsen
Efter lektionen kan du sätta dig ner och njuta av frukterna av ditt arbete under en trevlig gemensam lunch. Om vädret tillåter kommer ni att äta middag utomhus och njuta av den vidsträckta utsikten över Val d'Orcia, eller i matsalen i vår historiska bondgård, som utstrålar rustik charm och en varm atmosfär.

För en extra speciell upplevelse kan du uppgradera din måltid med vår berömda Fiorentina-biff – en av Toscanas mest uppskattade kulinariska skatter. Denna biff, som kommer från lokala uppfödare, har styckats av experter och grillats till perfektion, erbjuds som ett tillval per person och kan bokas i förväg på vår bokningssida.

Viner och drycker
Som komplement till dina kulinariska skapelser erbjuder vi ett urval av lokalt producerade, naturliga och huvudsakligen ekologiska viner, samt hantverksbryggda öl och läskedrycker. Dessa drycker är noggrant utvalda för att komplettera varje rätt och höja din matupplevelse.

Kursinformation:
Varaktighet: Cirka 4 timmar (matlagningskurs plus middag)
Plats: Köket och matsalen på Podere Spedalone
Miljö: Middag utomhus med panoramautsikt (om vädret tillåter) eller i vår historiska matsal
På Podere Spedalone handlar matlagning inte bara om att följa recept – det handlar om att omfamna en livsstil, dela stunder och skapa minnen.

Följ med oss på en upplevelserik resa genom Toscanas smaker, där varje ingrediens berättar en historia och varje tugga känns som att komma hem.

Boka din matlagningsupplevelse i Toscana redan idag!