Upptäck hemligheterna bakom brödbakning direkt från en mästerbagare i hans bageri, där du får möjlighet att delta i en praktisk workshop och lära dig att baka bröd på gammaldags vis. Avsluta med att låta dig förtrollas av en generös provsmakning av typiska bakverk, bland annat bröd, focaccia och lokala bakelser, och upplev en resa genom stadens äkta smaker och kulinariska traditioner!

Upplevelsen börjar när du kliver in i verkstaden hos ett äkta, historiskt bageri i Altamura som fortfarande är i drift, där du välkomnas till en autentisk miljö genomsyrad av tradition. För att komma i rätt stämning börjar vi med att provsmaka en läcker frisella, en av de mest traditionella apuliska förrätterna.

Efter denna inledande provsmakning följer en utförlig genomgång av de olika stegen i tillverkningen av det berömda Altamura-brödet, så att du kan lära dig dess hemligheter direkt av en mästerbagare. Med utgångspunkt i sin mångåriga erfarenhet kommer han att visa dig hur man väljer ut de bästa mjölsorterna, hur degen bearbetas och hur brödet tillagas med hjälp av surdeg – en viktig ingrediens som ger Altamura-brödet dess karakteristiska smak. Den vedeldade ugnen, som är hjärtat i det traditionella brödbakandet, kommer att stå i centrum för demonstrationen och ge dig en bättre förståelse för den process som ger liv åt ett av världens mest älskade bröd.

När den teoretiska delen är avklarad får du chansen att ”sätta händerna i degen” och blir inbjuden att prova på att baka ditt eget bröd. Under ledning av en erfaren bagare får du forma brödet, som du sedan själv lägger in i vedugnen för att baka, precis som man har gjort varje dag i generationer.

Efter att ha upplevt magin med att baka bröd på egen hand går vi vidare till den sista delen av upplevelsen: provsmakningen. Du får möjlighet att njuta av ett urval av nybakade bakverk, bland annat bröd, focaccia, taralli, kex och traditionella lokala desserter – allt tillagat av bagarmästaren och bakat i samma vedeldade ugn som just har bakat ditt bröd. Varje tugga blir en resa genom Altamuras äkta smaker, med rätter tillagade av lokala råvaror av hög kvalitet och enligt traditionella metoder, allt ackompanjerat av ett utsökt lokalt rött vin.
Denna upplevelse syftar till att ge deltagarna inte bara en inblick i brödbakningens tradition, utan också en möjlighet att direkt ta del av rytmerna och traditionerna i ett samhälle som har gjort brödet till sin symbol.