Du anländer till en avslappnad sushirestaurang i Nara, en stad som är känd som ett av Japans äldsta kulturella centrum, där gamla tempel och traditionellt hantverk har präglat vardagslivet i århundraden. Atmosfären är avslappnad och välkomnande snarare än formell, vilket ger dig direkt tillgång till en aktiv köksmiljö där en professionell sushikock står redo att guida dig genom en av Japans mest kända kulinariska traditioner.
Kocken visar hur man gör nigiri framför dig och demonstrerar hur man hanterar riset, formar varje bit och lägger på fyllningen med precision. Sedan följer du med och upprepar processen själv under vägledning av både kocken och din medföljande guide. När frågor dyker upp vidarebefordrar du dem till kocken via guiden, som ser till att sessionen förblir tydlig och interaktiv hela tiden.
När kursen är slut har du själv format dina egna nigiri från början till slut och sätter dig sedan ner för att äta det du har lagat. Du får med dig en praktisk förståelse för hantering av ris och formning av nigiri som går utöver ren observation – en förståelse som du bygger upp genom att själv prova på i ett riktigt restaurangkök.