Prova på att knåda degen i surfstaden El Zonte och lär dig att laga den rätt som utgör hjärtat i den salvadoranska matkulturen. Pupusas är El Salvadors nationalrätt, som avnjuts överallt – från familjekök till gatustånd – och i den här kursen får du lära dig hur man tillagar dem, en efter en.

Börja med ett välkomsttal från kockteamet och en presentation av pupusan: var den kommer ifrån, varför den är viktig för salvadoranerna och vad den består av. Bekanta dig med ingredienserna på arbetsbänken och se hur degen ska se ut och kännas innan du börjar bearbeta den.

Sedan är det din tur. Öva på tekniken steg för steg medan kockarna visar hur man delar upp degen, formar den till en liten ficka, lägger i fyllningen och försluter den utan att något läcker ut. Platta till varje pupusa för hand till en jämn rund form – det är den delen som kräver lite övning och som oftast ger upphov till några skratt. Teamet finns vid din sida hela tiden, hjälper dig att finjustera din teknik och delar med sig av de små knepen som hemmakockar har använt i generationer.

När dina pupusas är färdiga lägger du dem på stekhällen och låter dem steka tills de blir gyllene på utsidan och fyllningen smälter inuti. Avsluta lektionen vid bordet och smaka på de pupusor som ni själva har format.

Kursen passar både nybörjare och matälskare, och är ett enkelt sätt att uppleva den salvadoranska kulturen mellan surfpass eller som en del av en dag vid kusten. Alla ingredienser ingår, så du behöver bara komma dit och njuta av upplevelsen.