Gå bortom restaurangbesöken och upplev den vardagliga matkulturen i Addis Abeba. Denna uppslukande vandring genom Boles bakgator fokuserar på hur lokalbefolkningen äter, inte bara på vad de äter.

Under fyra timmar besöker du noggrant utvalda lokala kök, gatuförsäljare och traditionella ställen som främst är kända bland de boende. Smaka på långkokta baljväxter tillagade på traditionellt vis, nyfermenterad injera direkt från mitad (lerplattan) och grönsaksgrytor med säsongens råvaror, inspirerade av Etiopiens fastkalender. Upptäck mindre kända regionala specialiteter som sällan ingår i vanliga matrundturer.

En viktig del av denna upplevelse är att delta i en traditionell buna-ceremoni (kaffe). Rosta gröna bönor över kol, mala dem för hand och upptäck den sociala betydelsen av Etiopiens kaffetradition i en intim miljö.

Diskutera kryddblandningarnas historia, berberes roll och hur maten hänger samman med religion och samhällslivet i Etiopien. Denna upplevelse är utformad för nyfikna resenärer som föredrar djup framför kvantitet och erbjuder kulturell insikt, berättelser och meningsfulla möten – inte bara provsmakningar.