Vi välkomnar dig med en kopp te och en genomgång av några av våra västafrikanska konstsamlingar i ca 10 minuter. Sedan dyker vi in i matlagningen, följt av att äta. Upplevelsen varar knappt 3 timmar. Roselle Hibiskus, även känd som zobo eller sobolo i Nigeria respektive Ghana, är en växt som troligen kommer från Afrika. De rubinröda sepalerna används för att göra en syrlig och uppfriskande dryck med medicinska egenskaper (sänker blodtrycket) I denna klass leker vi med hibiskussirap för att göra en bubblig cocktail med prosecco. Sirapen kan också användas för att göra varmt te eller en uppfriskande kall dryck. Jollofris, den röda apelsinrisrätten som startade en internettrend kallad Jollof Wars mellan Ghana och Nigeria, är en läcker rätt som består av en rik lök-, tomat- och chilisås där riset tillagas. När kryddorna och ingredienserna smälter samman i ära kommer du att upptäcka hur internationella ingredienser bidrog till Västafrikas egen smältdegel. Vi gör sedan min mammas grillkyckling. När vi utforskar uppbyggnaden av smaker från lök, vitlök och vinäger, gör du en djupdykning i en av Västafrikas berömda kycklingberedningar som liknar poulet yassa.