Mariangelas familj "acetaia" (italiensk för hem för ättika som äter ättika i fat) startades av Mariangelas farfar Alfonso och byggdes för deras familjens användning. Sedan dess har loften i det gamla huset i Vignola varit fulla av ättikafat gjorda av ekologiska druvor från sina vingårdar i Savignano sul Panaro. Den acetaia som vi känner till nu, kallad "La Cà dal Non", började 1996 av Mariangela och hennes bror. Mariangela studerade vid universitetet och blev intresserad av familjetraditionen och bestämde sig för att sälja vinäger till allmänhet i sin farfar namn. Traditionell balsamvinäger kan ta 2-25 år att mogna och det gör att du respekterar processen och den tid det tar att göra en stor ättika. Mariangela älskar att arbeta med fat och fascineras av det faktum att du kan arbeta på en produkt som startas av någon du aldrig har träffat. Hon spenderade mycket tid på sitt loft och lärde sig med sin pappa, och hennes tid bringar nu tillbaka förtjusta minnen av sin tid tillsammans med sin far och lär sig sin familjetradition. Mariangela är upphetsad att dela sin kultur, familjehistoria och traditionen med vinäger i Modena med resenärer. På dagar som Mariangela är borta, kommer hennes mamma Giovanna, även en expert på vinäger, din värd. Observera : Mariangela kan vara flexibel med tid på morgonen, så om du vill börja lite tidigare eller senare kan du inte låta henne veta när du bokar. Observera också att denna producent erbjuder en gratis turné direkt på hennes webbplats. Skillnaden mellan deras fria erbjudande och denna erfarenhet är att det är en privat upplevelse med ägaren själv och inkluderar en matparning och en flaska resebyrå saba-vinäger som du kan ta hem.