I Sevilla äter man sent, dricker med eftertanke och de bästa barerna ligger på gator som de flesta besökare aldrig hittar.

Denna rundtur börjar vid Patio de Banderas, bara några steg från katedralen, där en del av en ursprunglig morisk dörr från 1000-talet fortfarande finns utställd i ett litet museum. Därifrån, fyra stadsdelar på tre timmar. Först ut är det judiska kvarteret, med Las Teresas – en bar som har serverat skinka och potatissallad under ett tak täckt av gamla fotografier sedan urminnes tider. Hos Inés Rosales serveras den olivoljekaka som grundaren började baka 1910 och som numera exporteras till fyrtio länder, tillsammans med ett glas apelsinvin. Förbi katedralen och in i El Salvador, där den lilla bodeguitan bredvid kyrkan fylls av lokalbefolkningen dygnet runt. Griskind och en räkomelett, tillsammans med vin, på torget som i århundraden har utgjort centrum för det dagliga livet i Sevilla.

In på Alfalfa för att besöka Bodega La Aurora: träfat, konstföremål på väggarna, flammande korv och spenat med kikärter, sköljt ner med en tinto de verano. Heladería Bolas avslutar eftermiddagen med hantverksmässig glass på ett av de lugnaste torgen i gamla stan.

Kom och upptäck det Sevilla som de flesta besökare går rakt förbi genom att äta dig igenom staden!