Din kulinariska resa börjar i vår vackert designade matlagningsstudio i hjärtat av Roma Norte. Du välkomnas med en uppfriskande Agua Fresca, förstklassigt mexikanskt kaffe eller vår örtinfusion, tillsammans med en äkta mexikansk förrätt, när din kock delar den fascinerande historien och själen i det mexikanska köket. Därifrån går vi till Mercado de Medellín, bara några steg från studion. Denna guidade marknadstur erbjuder en inblick i det dagliga mexikanska livet och de ingredienser som definierar dess kök. Längs vägen njuter du av kurerade provningar: inhemska majstortillas, rå kakao, oaxacansk choklad, säsongens frukter, och för de äventyrliga, ätbara insekterna, en sann mexikansk tradition. Tillbaka i studion är det dags att laga mat. Du kommer att kavla upp ärmarna för en helt praktisk klass där du kommer att bemästra fyra ikoniska rätter — från förspanska rötter till vår hyllade White Mole, som presenteras i "101 skäl att smaka på världen" av Cook and Chef Institute. Sedan sätter du dig ner för att njuta av varje rätt du har förberett, parad med hantverksmässig mezcal, mexikansk hantverksöl eller fint mexikanskt vin. Lämna med nya färdigheter, recept att återskapa hemma, och en djupare koppling till mexikansk kultur som kommer att höja din resa.