Välkommen till Evangeline Cottage! Du kommer att anlända till mitt 100 år gamla hem i centrala Lafayette och välkomnas med en Cajun amuse-bouche--boudin! Vi häller upp lite drinkar (BYOB eller så finns det lite vin och lokala öl att köpa) och går ut i köket för en matdemonstration. Cajunmat kan inte lagas på en timme, så din måltid kommer redan att sjuda på spisen, men vi går igenom varje rätt, visar upp dess ingredienser och demonstrerar hur den görs. Cajun köket är lika rik i sin historia som det är i smak! Efter demonstrationen sätter vi oss för er curerade måltid. En förrätt med lokala råvaror och det som säsongsmässigt passar bäst. En förrätt på mammas hemlagade gumbo med cajun och färskt franskt bröd. Slutligen en berömd dessert från en lokal plats! Observera att denna tur behöver minst 4 personer för att köra.