Vandringsturen startar från slottet “Castello Svevo”, som grundades 1132 och togs av Federico II 1233, och den fortsätter genom gamla stan. Gamla stan, som kallas “Bari vecchia”, kännetecknas av stenbyggnader och små gator. Här kan du hitta kvinnor på jobbet som gör hemmagjord pasta.

I gamla stan finns basilikan San Nicola. Kyrkan tillägnad skyddshelgonet, som byggdes mellan 1087 och 1100 och är ett av de främsta exemplen på konströrelsen “Romanico Pugliese”.

När du går genom gamla stan kommer du att känna doften av “focaccia barese”, ett mjukt bröd med tomater på toppen.