Historieälskare kommer att uppskatta denna vackra befästa stad med sin katedral och kloster, som finns med på UNESCO:s världsarvslista.
Ursprungligen en romersk garnison, staden blomstrade under medeltiden under den engelska kronans beskydd innan den ombyggdes av Vauban!
Känd för sina läckra kulinariska specialiteter, särskilt Bayonne-skinka och choklad. Dess smala kullerstensgator är fulla av butiker, kaféer och restauranger.