Vi fördjupar oss i traditionen med färsk pastatillverkning i Bologna med erfarna sfogline (pastatillverkare). Från beredningen av degen till att den sträcks ut med mattarello

Vår resa genom pastatillverkning inkluderar:

Förberedelse av degen: Lär dig hur du blandar de perfekta ingredienserna för att skapa pastadegen.

Knådning: Upptäck konsten att knåda degen tills den når den perfekta konsistensen.

Låt degen vila: Förstå vikten av att låta degen vila för att utveckla sin textur.

Sträckning med Mattarello: Behärska tekniken att kavla ut degen med en mattarello (kavel) för att uppnå den perfekta tjockleken.

Skärning och formning: Lär dig hur du skär och formar degen till olika typer av pasta, t.ex. tagliatelle, tortellini eller lasagneplattor.

Matlagning: Få tips om hur du tillagar pastan till perfektion.

I slutet av kursen kommer du att njuta av frukterna av ditt arbete med en härlig måltid, tillsammans med lokala viner, direkt i den mysiga atmosfären i Sfoglinas matlagningslaboratorium. Kursen är privat och exklusiv för din grupp.