Fördjupa dig i Bolognas mattraditioner genom en matlagningskurs hemma hos en lokal sfoglina. Följ med en traditionell pastatillverkare till hennes charmiga hem, vackert beläget nära floden Reno, där du kan beundra de pittoreska kanalerna och de böljande kullarna i Bologna.

Huset ligger inbäddat i en stor, privat trädgård – den perfekta miljön för att äta utomhus under de varmare månaderna. Bostaden ligger bara 20 minuter från Bolognas centrum och du tar dig enkelt dit med buss, tåg (till stationen Casalecchio di Reno Garibaldi) eller taxi.

För att garantera en intim och personlig upplevelse hålls grupperna små (högst 8 deltagare). Varje deltagare får en egen trärulle för att tillaga färsk pasta helt från grunden. Lär dig konsten att kavla ut degen med både en traditionell träkavel (mattarello) och klassiska pastamaskiner.

Laga en läcker bis (en kombination) av färsk pasta: tagliatelle och fyllda tortelloni. Pastan serveras med nylagade köttsåser och vegetariska såser. (Observera: denna upplevelse passar inte för veganer, eftersom pastadegen innehåller ägg).

Som avslutning på dagen ska vi tillsammans laga äkta Gelato Artigianale och lära oss hemligheterna bakom en perfekt italiensk glasskula.

När maten är klar är det dags att koppla av och njuta av resultatet av ditt arbete. Börja med en förrätt bestående av lagrad Parmigiano Reggiano DOP, överhälld med äkta traditionell balsamvinäger från Modena DOP.

Njut sedan av den färska pastan som du själv har lagat. Avsluta med nygjord hantverksmässig gelato, elegant garnerad med lokala Amarene (sura körsbär) i sockerlag och traditionell balsamvinäger av högsta kvalitet från Modena, lagrad i över 25 år. Avsluta med kaffe och en lokal digestif.