Följ med oss till vår nya matlagningsskola i hjärtat av Bologna och lär dig att laga en av Emilia-Romagnas mest ikoniska rätter: traditionell Bolognese-lasagne och hemlagad gelato.

Vi börjar med att göra färsk pasta från grunden, med spenat för att skapa de klassiska gröna lakanen som är ett kännetecken för traditionella recept, precis som våra mormor brukade göra! Du får lära dig hur du knådar degen, kavlar ut den tunt och skär den i perfekta lager för skålen.

Därefter kommer krämig béchamelsås, som du tillagar från grunden innan du lägger ihop allt med en rik Bolognese-ragù som vi har långkokat i förväg, på traditionellt sätt, eftersom riktig ragù tar tid och inte kan stressas fram. Lager för lager förbereder du din autentiska lasagne, redo för ugnen.

Med lasagnen i ugnen är det dags för något sött: du kommer att göra en eller två smaker av hemlagad gelato med hjälp av säsongsbetonade ingredienser och tekniker som är lätta att lära sig.

Medan allt kommer på plats avnjuter vi en traditionell aperitivo med lokalt vin, mortadella och regional skinka.

Slutligen samlas vi runt bordet för att avnjuta din handgjorda lasagne och gelato - en riktig Bolognese-måltid, tillagad och delad precis som lokalbefolkningen gör. I slutet av kursen får du också kokbok med recepten på allt du har lagat, plus några extra italienska klassiker att prova hemma.