Upptäck konsten bakom äkta och etisk belgisk choklad – från kakao till chokladkaka
Gå bortom vanliga chokladkurser och fördjupa dig i den äkta världen av belgisk chokladtillverkning. Under ledning av certifierade chokladmästare, som är officiellt erkända av den belgiska federala regeringen, erbjuder detta en sällsynt möjlighet att upptäcka hur exceptionell choklad verkligen tillverkas – från böna till chokladkaka.
Till skillnad från de flesta chokladkurser, där deltagarna bara smälter färdigindustriell choklad, får du här chansen att besöka en riktig ”bean-to-bar”-chokladfabrik. Vi är en av de ytterst få chokladtillverkarna i Bryssel som förvandlar noggrant utvalda kakaobönor till enastående choklad genom att behärska varje steg i tillverkningen: rostning, krossning, siktning, raffinering, conchering och temperering. Att tillverka choklad är vårt yrke, inte bara något vi visar upp.
Under denna uppslukande 90-minutersupplevelse får du skapa dina egna läckra chokladpraliner: eleganta mendiants, krämiga handgjorda tryfflar och en personlig chokladkaka, vackert förpackade så att du kan ta med dem hem.
Din resa börjar där all riktigt god choklad har sitt ursprung: på kakaoplantagen. Upptäck hur en enkel kakaoböna förvandlas till en utsökt chokladkaka och lär dig varför terroir, jäsning och hantverksskicklighet präglar varje smak. Upplev smaker som väldigt få människor någonsin får uppleva: färsk kakaomassa med sina överraskande inslag av tropiska frukter, råa kakaobönor, ren kakaomassa och flera chokladsorter från en enda odlingsort som avslöjar sina ursprungsplatsers unika karaktär.
Det här är mer än bara en workshop – det är en introduktion till den fascinerande världen av etisk choklad.
Vi arbetar uteslutande med fullt spårbar kakao som vi köper direkt från odlare som delar vårt engagemang för kvalitet och hållbarhet. Vår kakao är garanterat fri från avskogning, barnarbete och utnyttjande, samtidigt som den säkerställer rättvisare inkomster för jordbrukssamhällena. Varje chokladbit berättar historien om enastående odlare, unika terroirer och generationers kunnande.
Och det bästa av allt är att 30 % av biljettpriset går direkt till kakaobönderna, vilket bidrar till att skapa en rättvisare och mer hållbar chokladindustri.
Workshopen hålls i vår moderna Chocolate Academy i hjärtat av Bryssel och genomförs på engelska (franska och italienska erbjuds på begäran, förutsatt att begäran lämnas in minst 5 dagar före aktivitetsdatumet).
Oavsett om du är en chokladälskare, en nyfiken resenär eller helt enkelt letar efter en av Bryssels mest autentiska upplevelser, kommer du att åka därifrån med dina handgjorda skapelser och en helt ny uppskattning för äkta belgisk choklad, de människor som odlar kakao och hantverket bakom varje chokladkaka.
