Träffa din engelsktalande värd vid Sichuan Tourism University, tidigare Sichuan Higher Institute of Cuisine. Det här är ingen vanlig matlagningskurs i ett hemmakök: kursen hålls på en professionell kockutbildningsanläggning som är känd i Chengdu för sin kulinariska utbildning. Börja med en kort presentation av utvalda kulinariska utrymmen på campus, till exempel utställningar av utmärkelser, områden med fokus på kockkultur, undervisningskök eller utställningar av råvaror, beroende på vad som är tillgängligt just den dagen.

Kom in i undervisningsköket för en praktisk matlagningskurs i Sichuan-matlagning tillsammans med en kockinstruktör och en engelsktalande värd. Lär dig varför rätterna smakar balanserat, doftande och livfullt snarare än bara starkt, genom att använda doubanjiang, sichuanpeppar, torkade chilifrukter, inlagda chilifrukter, smaksättare, sojasås, vinäger, rätt ordning på kryddningen och rätt värme i woken.

Laga klassiska rätter som mapo tofu och kung pao-kyckling, samt en säsongsbetonad grönsaksrätt som aubergine med fiskdoft eller torrstekt gröna bönor. Beroende på gruppens storlek och hur köket är inrett kan ni laga mat enskilt eller i små grupper, medan värden hjälper till med teknik, tillagningstider och kryddning.

Sätt er ner tillsammans och njut av de rätter ni har lagat till lunch. Innan du åker hem får du ett receptkort på engelska och ett kursintyg som ett minnesvärt souvenir från Chengdu.