Vi börjar denna korta men söta utflykt med en kort transfer till Chaimongkol-dockningsområdet på en spännande 45-minuters kryssning över floden Mae Ping. Livet från Chiang Mai från floden får en helt ny persona när du fått en smak av staden. Rose of the North's Mae Ping River delar upp den moderna delen med den mer lokala sidan där tempel, gamla trähus och lokala samhällen fortfarande trivs. Med moderna tider ispedd längs flodstränderna, är det övergripande färgglada landskapet och bevittnar den lokala befolkningens livsstil något som har bibehållits över tid. Kryssningen avslutas med ett besök på en lokal bondgård med egna örter, grönsaker och fruktträdgårdar. På gården observerar du dig själv hur odlingen av jasminris och en mängd olika örter för användning både inom medicin och matlagning tenderas till på traditionellt sätt. Med hjälp av den lokala familjen får besökarna en känsla och smak av hur tidigare generationer tillförde sin kunskap i den nuvarande jordbrukslivscykeln. Ett urval av säsongsbetonad färsk frukt är att testa i kombination med smaken av citrongräs och andra örtsaft. Du bör inte lämna Chiang Mai utan att smaka på den lokala maträtten, Khao Soy, en slät, kryddig nudel i curry soppa. Återföring från gården till ditt centrala hotell i Chiang Mai ingår.