Välkommen till Josefina's Cocina con Alma, där själen i mexikansk matlagning kommer till liv. I den här matlagningskursen får du fördjupa dig i de mexikanska kulinariska traditionernas rika väv. Josefina, med sin djupa kunskap om köket, kommer att vara din guide till den livliga världen av mexikanska smaker.

Resan börjar med ett besök på “El Mercado”, en livlig lokal marknad där du träffar de vänliga försäljarna och lär dig mer om de färskaste och mogna ingredienserna. Det är också ett tillfälle att utöka ditt spanska ordförråd och ta några minnesvärda bilder av den livliga marknadsscenen.

Tillbaka i köket ger Josefina en genomgång av mexikanska matlagningsverktyg, bland annat hur man använder molcajetes, limepressar, tortillapressar och komal. Varje klass är skräddarsydd efter dina behov, din erfarenhetsnivå och dina kostpreferenser. Om du har allergier, vänligen meddela oss i förväg så att lämpliga ersättningar kan göras.

Du får också chansen att lära dig konsten att göra riktiga Margaritas och traditionella mexikanska agua frescas, som Jamaica och Horchata. Sedan är det dags att kavla upp ärmarna och praktiskt arbeta med att skapa mexikanska läckerheter. Du kommer att göra handgjorda tortillas (en expert på tortillatillverkning kan klappa en tortilla papperstunn för hand), traditionella mexikanska såser, guacamole, sidorätter och mycket mer. I slutet av kursen kommer du att vara redo att festa som en mayagud.