Lär dig laga äkta thailändska favoriträtter på vår matlagningsskola i On Nut, bara 2 minuters promenad från den lokala marknaden och cirka 10 minuter från BTS-stationen On Nut. Det här är ingen urvattnad turistmeny. Våra rätter är inspirerade av äkta thailändsk husmanskost, lokala marknader och gatumattraditioner, och tillagas utan genvägar och utan MSG.
Varje lektion inleds med praktiska övningar, där du själv pressar fram kokosmjölk och kokosgrädde på traditionellt vis, innan vi går vidare till huvudrätterna. Det är en långsammare och mer traditionell metod än den som de flesta matlagningsskolor använder, och den sätter tonen för resten av kursen: här tillagas allt av äkta råvaror, på samma sätt som thailändska hemmakockar faktiskt gör.
Välj den klass som passar din resa.
Den 2-timmars expresskursen är en enkel och fokuserad introduktion till matlagning i Bangkok, perfekt för gäster med ett tightare schema. Du kommer att laga fyra rätter, däribland vår signaturdryck ”Butterfly Pea Magic Tea” – en dryck som byter färg från mörkblått till lila direkt i glaset när du häller i honung och lime. Du kommer också att laga Som Tam och Pad Thai och avsluta med mango med klibbigt ris, allt under ledning av våra kockinstruktörer. Kursen innefattar ett kort guidad besök på den lokala marknaden intill, så att du kan se var råvarorna kommer ifrån innan du börjar laga mat.
För en mer fördjupad upplevelse, välj den 3-timmarslånga fullständiga kursen. Du får följa med på en utökad guidad rundtur på den lokala marknaden, där du utforskar stånden och de råvaror som används i det thailändska köket, innan du återvänder för att laga en femrättersmeny. Börja med vår säsongsbetonade Som Tam, en sallad som varierar efter kockens dagliga urval och som tillagas med grön mango, pomelo, gurka eller papaya, beroende på vad som är färskast. Laga pad thai med vår egen hemlagade olja på räkhuvuden för en djupare och mer smakrik smak än den vanliga turistversionen, och tillaga tom kha gai, en doftande kokosnötssoppa med kyckling.
Nu följer en av höjdpunkterna i den tre timmar långa kursen: du får se – och vara med och skapa – en spektakulär eldsflamma när vi steker ”Pad Pak Boong Fai Daeng”, en wokrätt med vildmorblomma, som serveras tillsammans med gyllene gurkmejaris. Avsluta kursen med att för hand dra ut vår signaturrätt Banana Roti, en thailändsk gatumat-dessert som tillagas från grunden – från deg till stekpanna – en teknik och upplevelse som du endast får ta del av i den här kursen. Om du hellre vill slippa göra roti kan du välja ”Mango Sticky Rice” istället, och om ni är flera kan ni dela på de två desserterna.
Oavsett vilken kurs du väljer kommer du att gå därifrån med en fullvärdig måltid bestående av allt du lagat, en QR-kod med recept så att du kan laga rätterna hemma, och en verklig insikt i hur thailändsk mat faktiskt tillagas – inte bara hur den serveras till turister.
