Fördjupa dig i vår whiskytillverkningsprocess under vår mellanliggande och samtalsbetonade rundtur. När vi visar upp vår sprit i olika stadier av mognadsresan kan du smaka dig igenom 4 spritprover som sträcker sig från helt olagrad sprit till helt mogen single malt.

Lär känna dina medbesökare i vår mysiga Holyrood at Home-lounge medan din guide välkomnar dig till destilleriet. Låt oss presentera dig för vår historia som en urban, modern och innovativ producent av scotch whisky, när vi sätter Edinburgh tillbaka på whiskykartan som stadens första single malt-destilleri på över hundra år. Ta reda på mer om Edinburghs anmärkningsvärda bryggeri- och destilleringsarv och hur detta har bidragit till att forma vår vision om whiskytillverkning.

Följ med din guide in i vårt Spirits Lab, där våra destillatörer är upptagna med att undersöka, skapa och fullända vår vätska. Upptäck vårt första steg i whiskyproduktionen och hur vi använder korn för att skapa whisky med unik textur och munkänsla. Ta en praktisk titt på specialmalt och lär dig hur olika typer av rostad malt kan påverka smaken.

När du går vidare till vårt whiskydestilleri når din grupp hjärtat av vår spritproduktion. Läs mer om hur vi bygger vidare på traditionella bryggnings- och destilleringsmetoder för att skapa nya och spännande whiskysorter. Få en större förståelse för hur jäststammar skapar smak genom en handledd provsmakning av två prover av nytillverkad sprit.

Avsluta din rundtur i vårt Cask Room, som påminner om den traditionella lagerlokalen där våra fat utövar sin magi. Upptäck hur olika stadier av fatmognad och fatkryddning påverkar profilen på vår sprit, och hur vi experimenterar med de oändliga möjligheterna att skapa smaker. Lär dig mer om den bredare whiskyindustrin och vår plats i spritvärlden, och utmana dina uppfattningar om whiskyns lagring, smak och prestige genom att njuta av en provsmakning av åldrad nytillverkad sprit och vår single malt whisky.