Holyrood Distillery är ett modernt destilleri i hjärtat av det historiska Edinburgh, som inspireras av sin omgivning, aldrig är rädd för att experimentera och är dedikerad till att forma morgondagens sprit.

Din guidade upplevelse börjar i vår Lounge, där din guide kommer att introducera dig till Edinburghs bryggnings- och destilleringsarv. Medan du njuter av en säsongsbetonad cocktail kan du lära dig mer om hur vårt destilleri – stadens första tillverkare av single malt-whisky på nästan 100 år – utmanar gränserna för modern skotsk whiskyproduktion, och om vår resa hittills.

I vårt Spirits Lab och Gin Distillery hittar du våra destillatörer som är upptagna med att undersöka, skapa och fullända vår vätska. Lär dig mer om hur vi tillämpar vår whiskytillverkningsetik för att skapa vår prisbelönta Height of Arrows Gin. Tillsammans med ett prov på vår klassiska gin-uttryck kommer din guide att illustrera tankeprocessen bakom vårt experimentella tillvägagångssätt för att utveckla spännande smakprofiler med bara 3 viktiga ingredienser.

När du går vidare till vårt whiskydestilleri når din grupp hjärtat av vår spritproduktion. Se hur det skummar i våra tvättkärl och hur det bubblar i våra kopparpannor medan din guide berättar om de olika stegen i tillverkningen av skotsk whisky. Från arvsmalt och specialmalter till alternativa jästsorter - ta reda på mer om vad vi gör annorlunda på Holyrood för att skapa spännande och innovativa smaker för våra single malts.

Avsluta din rundtur i vårt Cask Room, som påminner om den traditionella lagerlokalen där våra fat utövar sin magi. Efter en provsmakning av vår single malt whisky får du en djupare inblick i våra metoder för att skapa smaker genom vårt noggranna urval av mogna ekfat från hela världen. Läs mer om den skotska whiskybranschen i stort och vår plats i spritvärlden, och utmana dina föreställningar om whiskyens lagring, smak och prestige med några tips som slår hål på vanliga myter.